こしきの塩

ミネラルたっぷり！こだわりの製法でつくられる【こしきの塩】

鹿児島県薩摩半島から西へ約30キロ。東シナ海に浮かぶ甑島は、国定公園にも指定された風光明媚な離島です。

その最南端の手打地区で汲み上げた海水を、鉄釜でじっくり時間をかけて薪で焚き上げた昔ながらのこたわりの手作り塩です。黒潮がぶつかる海流の為、ミネラル分が豊富な塩が出来上がります。

甑島の海水５００ℓを４~５日ほどかけて鉄釜で炊き上げた海塩です。不純物（石膏等）を丁寧に濾すことで、すっきりとした塩味の後にミネラルの甘さを感じることができます。

おにぎりなどに使っていただくとお米本来の甘みを引出し、普段と違う特別なおにぎりになります。ご家族の特別な日（運動会や試験など）にお弁当のおにぎりに使ってみてください。 その他さまざまな料理に対応できます。

こしきの塩は鉄釜で塩を炊いて煮詰める釜炊き式で作られてます。塩の製法はこの他にも多数ある中、それらの中で一番時間と労力が必要なのが釜炊き式なのです。

なぜ、他に楽な方法があるのに釜炊き式にこだわるのか。

それは、この方法で作られた塩が一番おいしいと自信を持って提供できるからです。燃料にしても、ガスは使いません。 流木や枯れ木、間伐材など燃料も完全に自然な物を使っています。